铁板饭怎么做才能有锅巴（有锅巴的铁板饭做法）

1.锅底和周围刷油，关盖中小火煮米，看到冒气，放你想放的食材进去，关盖中小火煮8分钟，熄火，焖10分钟。

2、重点：周围淋一圈油，开中火或中小火，煮5-10分钟不等（火力不一样，不是绝对），目的是要起锅巴。会听到有起锅巴的声音，没经验的话中途可以打开，扒一点边上米，如果已经是你喜欢的焦度就可以关火了，如果没看到锅巴，继续煮至起锅巴。