用料
芥菜 2斤
食盐 1.5两左右
一般一斤疙瘩30-40克盐左右(因是咸菜所以用盐多点)
腌芥菜丝（简单）的做法步骤
步骤 1
疙瘩洗净晾干水分
步骤 2
切片，再切成丝，也可以擦丝，我用刀切的
步骤 3
放入盆里洗两遍，主要是洗去疙瘩的辣味，这样腌制入味快
步骤 4
晾干水分，一定要晾干水分，要不容易变质
步骤 5
加食盐搅拌均匀，期间翻拌几次
步骤 61
一般腌制一个晚上就可以了
步骤 7
放入清洗晾干的瓶子里，两个疙瘩正好放这两个瓶子
步骤 8
把腌出来的水一起倒入瓶子里，再加入凉开水，使水没过疙瘩丝，这样腌出来的疙瘩丝，口感清脆
步骤 9
放入冰箱冷藏，吃的时候用水泡一泡，除去多余盐分再加入自己喜欢的调料就可以了，吃起来脆脆的，还有一股芥菜的清香
