排骨做出来很干很柴是怎么回事（排骨瘦肉很柴的解决方法）

排骨做出来很干很柴的情况很常见
这是因为排骨在烹饪过程中容易流失水分和油脂，尤其是炸制时，会导致排骨变得干燥和柴硬
如果想避免排骨做出来干柴，最好的办法是先煮烫或蒸制排骨，这样能帮助保留排骨的水分和营养，然后再进行后续的烹饪方式，如烤、炸或煮汤等
此外，也可在烹饪时加入适量的调料和液体(如酱油、姜片、料酒、清水等)，以增加排骨肉质的湿润度