用料
泡好的红豆986克，水1200克，砂糖适量
做法
步骤 1
红豆加水浸泡一晚上，天热可放冰箱冷藏浸泡。
步骤 2
泡好的豆子淘洗干净，放入比豆子高出1-2厘米的水，煮开。
步骤 3
将豆子倒出来淘洗干净，继续放水煮开。
重复煮两遍一是可以去掉豆子的腥味，也可以洗掉煮出来的浮沫，让豆子很清爽。
步骤 4
继续倒出来淘洗干净，加入1-2厘米的水（我放了1200克水）煮开后，转小火煮5-10分钟，关火焖一小时。
步骤 5
焖了一小时的豆子状态，还是硬的。
继续中火煮开再转小火煮5-10分钟，关火焖一小时。
步骤 6
又焖了一小时，豆子软了一些，还没好。
继续中火煮开转小火煮5-10分钟，关火继续焖1小时。
步骤 7
重复了3次，煮到豆子起沙，软糯就可以了。
步骤 8
将红豆汤过滤掉
步骤 9
放一层红豆在碗中，铺上一层砂糖，就这样一层豆子一层砂糖全部铺好，最上面盖一层砂糖。
糖的用量不是绝对的，平铺一层即可。
豆子不要用勺子挖，挖了豆子容易碎，直接倒就行了。
步骤 10
盖上盖子，放凉。
步骤 11
冷却后，糖也全部融化，蜜红豆就做好了。
