食堂大锅怎么蒸剁椒鱼比较好吃（食堂大锅剁椒鱼的正宗做法）

主料：鱼头

配料：葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油、丹爷原味辣酱

做法

（1）姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。

（2）鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。

（3）取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。

（4）取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。

（5）将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。

（6）端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成