清炒花菜的家常做法（第一名厨清炒菜花）

用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。

3、锅烧热，放植物油，五成热放入五花肉片。

4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄。

5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。

7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段即可。