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单糖多糖等的区别是(怎么分别单糖和多糖的区别)

单糖多糖等的区别是(怎么分别单糖和多糖的区别)

更新时间:2024-01-15 18:36:38

单糖多糖等的区别是

单糖和多糖的区别在于定义不同、结构不同、是否能水解。

1、多糖是由糖昔键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。单糖是指分子结构中含有3-6个碳原子的糖。多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成,是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质,凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。

2、单糖不能水解,例如葡萄糖、核糖、脱氧核糖等。多糖可以水解成两个单糖,例如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。单糖分子中的轻基能与醛基或酮基可逆缩合成环状的半缩醛。环化后,炭基C就成为一个手性C原子称为端异构性碳原子,环化后形成的两种非对映异构体称为端基异构体,或头异构体,分别称为a-型及B-型头异构体。

具体含义:

单糖就是不能再被水解的糖类。常见的单糖是葡萄糖和果糖,葡萄糖进入人体后不需要进一步水解,就可以被直接吸收入血,引起血糖波动,升糖指数高。葡萄糖还是双糖和多糖分子的基本单位,多糖中最常见的是淀粉。

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