面皮和面筋区别（面筋和面皮哪个有营养）

凉皮：陕西的一种小吃。可分两种。1，关中地区用小麦面粉做的（面皮）2，陕南地区用大米面粉做的（米皮）都可以统称凉皮

棉皮：你应该是写错了，应写为面皮。（关中地区叫法）

面筋：加工皮子剩余的筋。

凉皮是用土豆粉或着红薯粉做的，颜色淡绿，面皮是用面粉水洗后的面水做的颜色是白的，面筋是洗面后剩下的面团。