主料：大闸蟹2个，藕片250克
辅料：油20克，黄酒30克，生抽25克，小葱少许，生姜10克，泡椒2个，蒜片5克，生粉2汤匙
做法步骤：
步骤1
大闸蟹洗净
步骤2
莲藕去皮洗净后切片，泡入清水里
步骤3
准备小葱，泡椒，生姜和蒜片
步骤4
把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃
步骤5
把切开的一名粘上生粉
步骤6
热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎
步骤7
煎出香味后先盛出
步骤8
再把调料入锅爆出香味
步骤9
倒入藕片爆出出香味
步骤10
再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒
步骤11
加入生抽
步骤12
加入少许开水盖上烧制熟透
步骤13
打开盖子，撒上葱花煸炒均匀后，熄火出锅
