禾子籺怎么做（高州禾子籺配方）

将糯米粉和澄面混合，倒入盆中，不断搅拌加入水，揉成光滑顺手的糯米面团。盖上湿布醒面20分钟。

将沙梨馅均匀地分成一定份数，整成小圆球，备用。

取少量糯米面团搓成椭圆形球，用手掌心把它压扁，将馅球放在面团扁扁的一面，稍微包住，再逐渐慢慢捏、推、拉成半月形圆角饺子，用红薯粉涂抹表面，放上盘中备用。

在蒸锅中加水烧开，将蒸盘刷层油，将制作好的禾子篮放进蒸锅，开火大火蒸7-8分钟，注意不要开盖，以免出现水汽往上喷溅糯米团表面，影响美观。

熄火，等蒸锅里的水汽消失后，就可以取出禾子篮享用了。