软炸泥鳅做法（酥炸泥鳅的做法）

主料

泥鳅250克

鸡蛋1个

面粉65克

辅料

油适量盐1勺料酒1勺姜适量

步骤1

准备好泥鳅，清洗干净。

步骤2

加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。

步骤3

加入一个鸡蛋。

步骤4

加入面粉。

步骤5

翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。

步骤6

锅热油。

步骤7

放入泥鳅。

步骤8

中火炸制。

步骤9

炸到两面金黄。

步骤10

夹出装盘。

烹饪技巧

1、泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。

2、加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩