食材用料
高筋粉250克，糖40克，盐4克，冰牛奶150克，老面50克，奶粉15克，黄油15克，鲜酵母8克，鸡蛋1个，内馅：海鸭蛋蛋黄4个，色拉酱适量，肉松适量
做法步骤：
步骤 1
面团打到完全扩展阶段，并且面团温度控制在26～28之间，28度进行基础发酵，发酵到原来的2-2.5倍大
步骤 2
整理成水滴状，28度松弛20分钟后，盖好保鲜膜冷冻30分钟（冷冻是为了方便整形，会好操作很多）取出面团，擀开
步骤 3
铺上蛋黄肉松馅
步骤 4
卷起
步骤 5
温度32，湿度80，进行二发
步骤 6
180度上下火18分钟即可。
