王刚炸酱面（王刚炸酱面的做法）

食材：面条、茄子、肉丁、香菜、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、芝麻油、高汤、葱、蒜、姜、八角

做法：

1、将肉切成丁。

2、茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。

3、取适量甜面酱，用水稀释。

4、锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。

5、入肉丁炒炒至发白。

6、加入茄丁翻炒。

7、当茄丁变软时，加入调好的酱汁。

8、加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

9、黄瓜、胡萝卜切丝。

10、面条煮好。

11、将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。