前肘有梅花肉吗（梅花肉和上脑是一个地方的肉吗）

前肘中没有梅花肉。梅花肉位于猪的前胛骨靠近背部的地方，分量很少，一头猪不超过两斤。又称雪花肉，瘦而不柴，是猪肉中的极品。前肘比较肥腻不太好吃，但下面的前蹄却不错，所谓“前蹄后肘”，前蹄火烧去毛，刮洗干净，剁成小块，加入芸豆入沙锅，就是四川名菜“蹄花汤”。富含胶原蛋白，适合老人小孩和爱美人士食用。