用料
烟熏排骨 1大块
土豆 1个
胡萝卜 1根
西红柿 2个
香菇 5朵
宽粉 5根
木耳 5朵
大蒜 5瓣
大葱 1段
花椒 10粒
姜 2片
白胡椒粉 适量
烟熏排骨煲的做法步骤
步骤 1
烟熏排骨 剁成小块洗干净，泡水。泡3个小时。
步骤 2
泡好的排骨焯水，把沫捞干净。一开始烟熏味特别大，可以多煮一会，沫子捞干净，烟熏味也能差不多煮没。 炒好水冲干净备用。
步骤 3
放葱姜蒜花椒炝锅，炒出香味后把排骨放进去翻炒一分钟左右。
步骤 4
加水，大火煮开，小火炖1小时。半小时的时候把宽粉放进去。
步骤 5
1小时后把西红柿、香菇、木耳、土豆、胡萝卜都放进去。开锅后尝一下味道，不用放盐。但每家的排骨咸度也不一样，自己掌握。 炖10分钟左右就好了，提前2分钟放点白胡椒粉即可！
