鱼籽怎么炒会不散啊（鱼籽怎么炒成一粒粒的）

鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱、姜、干辣椒、青蒜切好。

锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。

倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱段、姜片炒匀，倒入开水下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，汤汁收浓时加青蒜煮开即可。