鱼籽洗净,除去表面薄膜,葱、姜、干辣椒、青蒜切好。
锅内加水、料酒烧开,倒入鱼籽,开锅后捞出鱼籽,热锅凉油,下入花椒、辣椒炒出香味。
倒入豆瓣酱炒出红油,下入葱段、姜片炒匀,倒入开水下入鱼籽和老抽调色,加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味,汤汁收浓时加青蒜煮开即可。
鱼籽洗净,除去表面薄膜,葱、姜、干辣椒、青蒜切好。
锅内加水、料酒烧开,倒入鱼籽,开锅后捞出鱼籽,热锅凉油,下入花椒、辣椒炒出香味。
倒入豆瓣酱炒出红油,下入葱段、姜片炒匀,倒入开水下入鱼籽和老抽调色,加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味,汤汁收浓时加青蒜煮开即可。