1、冷冻大米
大米清洗好之后，不要直接下锅煮，这里有非常关键的技巧，大家应该了解一下。洗好的大米，放入一碗水中，稍微浸泡10分钟的时间，随后我们需要把这碗浸泡过的大米，放入冰箱内冷冻，冷冻2——4小时，直至彻底冻住。
通过这样一步，大米更容易煮开花，煮出来十分香浓黏稠。如果直接下锅煮的话，往往煮1个多小时，都不一定煮开花。
2、水和大米的比例
这个比例也是十分关键的，很多人都随便放，结果就导致煮出来不好喝。如果水放多了，那么煮出来会很稀，就跟喝水一样的，如果水放少了，那就太黏稠了，跟吃大米饭没什么两样。
正确的水和大米的比例，可以控制在10：1的样子，通过我的反复实验，这个比例刚刚好，煮出来特别黏稠好喝。
