食材：牛腩2斤、4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺 柱候酱 、1块豆腐乳、1勺甜面酱、2勺蚝油、葱姜和料酒适量；姜蒜、干辣椒、八角、香叶适量
做法：
1、牛腩用刀顺着纹路切成长条，再切成小块。
2、在锅里倒上凉水，把牛腩放进去，再加上葱姜、料酒开大火煮开，用勺子把上面的白沫都撇干净，再煮10分钟，时间到捞出来，将牛腩过一遍凉水。
3、再把上面的水分控干，准备一个小碗，加上料酒、生抽、老抽、柱候酱 、豆腐乳、甜面酱、蚝油，搅拌均匀。
4、在锅里倒上油，放上姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒出香味，再加上牛腩翻炒均匀，再加上点料酒去腥。
5、把调好的酱汁倒进去搅拌均匀，翻炒3分钟左右，再加上没过牛腩的开水，盖上盖子转到小火焖60分钟，时间到出锅即可。
