食材：荞麦面粉1000克，盐20克，酵母8克，啤酒200克，麦芽糖40克，鲜牛奶300克，清水100克，橄榄油50克，面粉30克，清水适量。
制作方法：
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入 微波炉 用中火叮一分钟取出。
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上 保鲜膜 。
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。
9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵， 面盆 静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。
10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度， 烤盘 置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。
11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
