用料
芥菜 1大颗
岩盐 4茶匙
姜 拇指块大小
小米辣 3个
红糖粉 两大勺
八角粉 2茶匙
花椒粉 1茶匙
高度白酒 适量
做法步骤
1、准备好食材，芥菜。
2、将芥菜切碎，撒上一半量的盐，使劲地揉搓，让它腌渍一会。
3、腌渍的同时来切配料，姜丝，辣椒碎。
4、然后把芥菜里腌渍出来的盐水倒去，将剩下一半盐，姜丝、辣椒碎、八角、花椒、红糖粉都加进去搅拌均匀。
5、然后倒适量高度酒将玻璃容器内部全都消毒后，倒扣让多余酒流出。
6、将拌好的芥菜装瓶压实，密封放在干燥通风环境，等芥菜彻底发黄后腌制十天左右了，即可。
