麻椒凤爪最正宗的做法（麻椒柠檬凤爪最正宗的做法）

材料鸡爪500克、大葱50克、姜5片、蒜子5个、料酒10克、生抽10克、老抽5克、豆瓣酱20克、麻椒8克、干辣椒5克、盐2克、鸡精5克、香辣酱5克。

做法：

1、鸡爪洗干净剪掉指甲备用。

2、取锅加水，水开后入鸡爪和料酒5克，再次煮开后焯水捞出鸡爪控干水分备用。

3、取锅倒入食用油，油热后倒入鸡爪炸一下捞出备用

4、锅内留底油放入葱姜蒜，爆香入麻椒椒和干辣椒，入豆瓣酱，香辣酱炒出香味后放入料酒5克倒入鸡爪。

5、加水放入剩余的调料小火慢炖15分钟大火收汁即可装盘食用