紫菜蛋花汤怎么勾芡粘稠（紫菜蛋花汤为什么要勾芡）

用水淀粉勾芡

紫菜蛋花汤煮开后转中小火，一边用勺子搅动汤，一边慢慢倒入水淀粉，搅拌均匀，煮20秒。用勺子搅动可以防止水淀粉结块影响口感，勾芡效果更均匀。