新鲜的苏子叶需要生冻。苏子叶的保存方法有很多种，除了可以用冰箱保存，还可以用坛子保存，坛子可以隔绝氧气，所以在一定程度上抑制了苏子叶的有氧呼吸，延长保质期。
苏子叶还可以洗干净保鲜。将买回来或者自己摘回来的苏子叶先洗干净，晾干，用保鲜袋袋装好，之后放入冰箱的保鲜层中，这样可以存放好一段时间。
苏子叶还可以放入泡沫盒中，这样可以保存比较长的时间。
晾干保存也是一个不错的保存方法。将苏子叶洗干净之后，擦干，放在阳光底下保存三天左右，在苏子叶变干燥之后，研磨成粉末，之后装入调料盒子中保存，这样可以存放半年左右。
