食材:
高筋面粉 260g, 糖 35g,盐2.5g,
酵母3.5g,牛奶140g,鸡蛋1个 黄油 30g
做法:
1.除了黄油外所有材料放入厨师机,先低速揉2分钟,揉出粗膜,加入黄油,再转高速揉10分钟,取一块面团能拉出手套膜即可
2.揉好的面团放置在温暖的地方进行一发,发酵至2倍大小,发酵完成后可以用手指戳个洞检验,不回缩不塌陷即可。
3.取出面团,轻拍排气,一分为四,分为8个小剂子,大概60g,每个取出小剂子,擀开,铺上肉松上下留点空隙,方便收口。然后至上而下卷起,底边捏紧朝下。
4.整好形后,将面包放在芝麻里,让芝麻粘在面包上,整理好放在烤盘中,发酵至2倍大小。
5.发酵好取出,在面包上划两刀,并挤上沙拉酱,放入预热好的烤箱中层,175度上下火烤18分钟,烤好取出洒些欧芹碎