请问嫩肉粉和淀粉有什么区别呢 它们的优缺点（嫩肉淀粉与嫩肉粉有区别吗）

一、成分不同

1、嫩肉粉，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。

2、淀粉，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。

二、对食物的作用不同

1、嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。

2、淀粉是为了裹住肉的味道，不让肉的味道流失，嫩肉粉是增强肉的嫩度，加强肉的口感。