青叶蟹是一道以螃蟹为主料，配以青叶等食材制作的美食。下面是青叶蟹的简单做法：
材料：
活螃蟹 2只
青叶 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
活螃蟹洗净，去除腮和内脏，切成小块备用。
青叶洗净，切成小段备用。
热锅凉油，放入姜片爆香。
放入螃蟹块，加入适量的料酒煸炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟。
加入青叶，继续煮约2分钟即可。
小贴士：
烹饪时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
青叶可以根据个人喜好选择，也可以用其他蔬菜代替。
