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如何做凉拌猪心(猪心凉拌家常做法)

如何做凉拌猪心(猪心凉拌家常做法)

更新时间:2023-12-23 11:37:21

如何做凉拌猪心

材料:

猪心一只,生姜2片,葱1根,料酒适量,盐适量,生抽适量,醋适量,蒜适量,白芝麻适量。

做法:

1. 将猪心洗干净,加入一些盐和料酒搓洗去腥味并提高猪心的鲜美度,焯水5分钟。

2. 焯好水后,将猪心切成薄片,再放于清水中轻轻洗去猪心表面的血沫。

3. 然后把猪心片用刀拍打一下,使其更加鲜嫩,还可以萎缩肌纤维,使得口感更加软嫩。

4. 生姜、葱切丝,蒜拍碎。

5. 将拍打好的猪心片和姜丝、葱丝放在碗中,加盐、生抽、醋、适量清水拌匀。

6. 最后在盛菜碗中加入蒜末和白芝麻,浇入拌好的猪心片拌匀即可。

小贴士:

1. 为保证猪心不会变黑,可以在水中加入少许白醋,焯水前泡制一定时间,以去除异味。

2. 食材中加入适量料酒可以消除肉腥味,提高菜肴的味道,还可以去除膻味。

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