元宝虾汁配方（上海元宝虾汁水配方）

配料：

元宝虾500克、红线椒50克、蒜蓉20克、葱白20克、姜末10克、盐2克、白糖5克、蚝油1勺、生抽2勺、五香粉2克、红油1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、辣酱10克。

做法：

1、把虾处理干净开背去除虾线、虾脑，留虾肉冲洗干净备用。

2、红线椒、葱、姜、蒜切成末，葱白切成段备用。

3、把所有的调料混合均匀，做成料汁备用。

4、热锅下入宽油，油温7成热，下入虾炸酥炸脆捞出备用。

5、锅留底油，爆香葱姜蒜辣椒末，倒入炸好的虾，大火翻炒均匀，下入葱白段和调好的料汁继续大火翻炒10秒即可出锅装盘。