用料
蟹黄 120克
豆腐 1块
蟹黄油 适量
姜末 10克
葱花 适量
香醋 半勺
生抽 1勺
糖 3克
盐 4克
高汤/水 半碗
淀粉 1勺
做法步骤
步骤 1
蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点
步骤 2
用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用
步骤 3
豆腐焯水15秒后捞出备用
步骤 4
热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末
步骤 5
转中火，倒入蟹黄炒香
步骤 6
加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味
步骤 7
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味
步骤 8
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可。
