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烧麦皮是怎么擀的(烧麦擀皮的正确方法)

烧麦皮是怎么擀的(烧麦擀皮的正确方法)

更新时间:2023-12-22 23:59:39

烧麦皮是怎么擀的

面粉500克

开水150克

凉水150克

做法

1/7称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。

2/7切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。

3/7掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点

4/7撒上面粉搓圆

5/7用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。

6/7接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的,更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.

7/7包就简单了,把拌好的烧卖馅放到皮中间,用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟

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