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荞面和白面多少比例配合最好(三种人不能吃荞面)

荞面和白面多少比例配合最好(三种人不能吃荞面)

更新时间:2024-02-20 06:18:59

荞面和白面多少比例配合最好

比例2:1最好。

和面的时候加盐,和面水里加盐可以适当增加韧劲,加鸡蛋也可以,加面粉,增加荞麦面粘合度,面粉和荞麦面比例2:1。

荞麦面和面方法:

准备200克面粉,100克荞麦粉,水50ml,鸡蛋一个,盐两克,先把面粉和荞面混合,打入鸡蛋搅拌均匀,面和成絮状,先加入15ml水,边加边搅拌,再加水15ml,搅拌,再加水搅拌成葡状,用手揉到一起,揉成表面光滑面团,手光,盆光,面光。

然后包上保鲜膜醒面20分钟。醒发好的面先放开水里烫一下,然后放入压面机就可以压出荞麦面来了。

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