关于这个问题，材料：
鱼肉块 500克
卤水汁：
生姜 2块
葱 2根
料酒 50毫升
酱油 50毫升
老抽 20毫升
盐 适量
冰糖 适量
水 适量
做法：
1.鱼肉洗净，切成大小均匀的块。
2.姜切成片，葱切成段。
3.在锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸。
4.加入料酒，酱油，老抽，盐和冰糖，搅拌均匀。
5.将鱼块放入锅中，煮沸后转小火煮20分钟。
6.待鱼肉煮熟后，将卤水汁倒入碗中备用。
7.再将鱼块在锅中煮沸数分钟，直至汁水被收干，鱼块呈棕色。
8.最后将鱼块放入卤水汁中，腌制30分钟。
9.将卤水鱼块装盘，撒上葱花即可。
