浆牛里脊时怎么才能做到又嫩又不出水 谢谢了 大神帮忙啊（上浆牛里脊的正确方法）

需要先把牛里脊打尽筋膜，再用凉水冲洗，最后来浆 把切好的牛肉片放在一个大点的容器里，下食粉少量，盐少量（自己把握，取决于肉的多少）抓捏至牛肉片 有粘性，有劲道，再用美极鲜酱油，蚝油，白糖 料酒 嫩肉粉（这些是增香和滑嫩的作用）最后来一点点水，搅拌到你觉的肉片有足够的水分和够劲道，那浆的过程就算大功告成，希望能帮到你！！！！！！