大量海虾应该采用冷冻保存的方式。
海虾的新鲜度很容易受到环境和时间的影响，如果不及时保存，可能会导致腐败变质。
而采用冷冻保存的方式，可以有效延缓海虾的腐败速度，使其保持较长时间的新鲜度。
在采用冷冻保存的过程中，需要注意以下几点：首先是选用足够低的温度进行保存，一般情况下-18℃以下比较适宜。
其次是要将海虾处理干净，去除水分，在保存之前可以用盐水或冷水清洗一遍。
最后是要密封好保存容器，避免海虾遭受氧气的影响而变质。
如果需要长时间保存，在保存过程中还可以考虑加入一些抗氧化剂等添加剂，以增加保存时间。
