当前位置:首页>维修大全>综合>

竹笋为啥做熟有点苦(竹笋为什么做出来是苦的)

竹笋为啥做熟有点苦(竹笋为什么做出来是苦的)

更新时间:2023-12-19 00:26:52

竹笋为啥做熟有点苦

这种物质在竹笋没有煮熟时的味道较为苦涩,但经过煮熟加热后,三倍半萜苷会分解为其它物质,因此竹笋才会变得甜美可口。

如果竹笋煮得不够熟或处理不当,有可能导致三倍半萜苷没有完全分解,从而会觉得有点苦涩。为了避免竹笋的苦涩口感,建议选择新鲜、质地饱满的竹笋,并充分加热煮熟,使三倍半萜苷和其它苦味成分都能够分解掉。

更多栏目