滑茄子的正宗做法（软溜茄子的家常做法）

原料：两条茄子。

辅料：肉末一两、洋葱适量。

调料：姜、料酒、五香粉、五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉、酱油适量、醋适量、郫县豆瓣适量。

做法：

1、给肉末加五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉腌上。

2、茄子切段，撒上盐放一边腌上。

3、洋葱切碎，蒜切片。

4、锅里放少许油，烧热，下茄子、洋葱、蒜。

5、煸炒出香味后下肉末翻炒均匀后出锅。