南方粽子和北方粽子有很大的区别。
1. 馅料不同：南方粽子一般是甜的，馅料有缘饮、红枣、豆沙等，而北方粽子则一般是咸的，馅料有猪肉、咸鸭蛋、香菇等。
2. 包法不同：南方粽子一般是三角形的，采用“压缩包”即直接捏合，而北方粽子一般是长方形或梯形的，采用“折叠包”即把粽叶折叠后再绑上绳子。
3. 粽叶不同：南方粽子采用的是糯米叶或者其他的植物叶子，而北方粽子则采用粽子叶，这种叶子比较粗糙，要先用水泡软，才能包裹馅料。
4. 煮法不同：南方粽子一般是放在开水中煮熟，而北方粽子一般是放在锅里隔水蒸煮。
