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猴腿菜的腌制方法(刚采回来的猴腿菜怎么腌制)

猴腿菜的腌制方法(刚采回来的猴腿菜怎么腌制)

更新时间:2024-03-11 20:40:49

猴腿菜的腌制方法

1、现将猴腿菜去除杂质,一些被虫蛀了的茎叶或者22厘米以下的短菜用皮筋扎住然后去除老根的地方;

2、将清洗后的猴腿菜加入到盐水中浸泡2小时左右,直至猴腿菜变软后捞出待用;

3、准备干净的腌制缸在缸的底部铺上细盐然后将猴腿菜加入,然后再撒上一层盐,接下去依次加入猴腿菜并使用的盐的量也依次增加,在顶部的时候盖上三厘米左右的盐层:

4将放置满猴腿菜的腌制缸最后用干净的盖子盖住压上石头,差不多十天后便可进行第二次腌制;

5、需要注意第二次腌制的时候要让猴腿菜吸收大量的盐水,让猴腿菜恢复原来的面貌,这样能更有助于储存。

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