炒米是生米炒（炒米是生米炒的还是熟米炒的）

是生米炒。
因为炒米是指在炒饭之前，先将米清洗干净，沥干水分，然后直接放入锅中炒至金黄色，再加入其他配菜，最后翻炒均匀即可。
相对于先煮熟再炒的做法，生米炒的口感更加香脆可口，也更加省时省力。
同时，炒米也是一种常见的各地特色美食，例如广东的炒米粉、台湾的油饭等，具有地域文化特色和多样性。