百叶涮火锅前怎么处理（生百叶怎么处理涮火锅）

百叶涮火锅前需要先用温水烫过，然后冷水浸泡约30分钟，去除表面的杂质和异味，让百叶更加鲜嫩。

这是因为百叶本身的质地较为坚韧，需要通过烫和浸泡的方式软化，同时去除杂质和异味能够提高口感和品质。

如果你准备火锅时没有百叶，可以尝试用豆皮或豆腐皮代替，也可以做出美味的涮锅料理。