菠萝鱼片的正宗做法（菠萝炒鱼片正宗做法）

原料：

新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。

辅料：

蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。

做法：

1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。

2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。