喜沙肉的馅料非常多样化，根据家庭喜好可以灵活搭配添加不同的馅料。一般添加的馅料都为干货，例如豆类、五谷杂粮，最常见的添加选择为黄豆、小米、绿豆、红豆、大米、玉米粒、燕麦、黑米和青稞等等。豆类馅料之外，肉类也是喜沙中常用的馅料，装饰品、醃料、酱汁等也可根据个人喜好混合使用。
1、首先准备豆类或其他馅料干货，把它们充分洗净并耐心泡发，使其入口松软甜润，以便可以有利的融入整块饼的结构。
2、另外准备肉类馅料，肉类部分根据自身偏好可使用腊肉、香肠、鸭脯肉、甜酒里脊等等，将所有肉类洗净以及切块备用。
3、醃料以精盐、发汁、红糖、醋等为主，将这些调料按照自家喜好调制出满意的调味，将调好的调味汁与前面准备的肉类，干货等等混合搅拌，铺入到浆皮中即可完成喜沙肉的配馅操作。
