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炖鱼放什么调料(炖鱼三放三不放)

炖鱼放什么调料(炖鱼三放三不放)

更新时间:2024-04-14 12:27:53

炖鱼放什么调料

大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。

1、大料

大料在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉、鱼肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。

2、胡椒粉

胡椒粉是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,用于炖鱼可增香去腥。

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