1、整地施肥
应选择富含有机质、保水保肥能力强的壤土或黏壤土。结合整地，进行科学施肥，一般每亩地施用优质腐熟农家肥5000公斤作为土地的基肥，在均匀撒施后，对土地耕翻细耙，整平做畦，畦的宽度以1米为宜，畦长可以依据地形而定。
2、播种时间
北方地区露地播种期为6-7月上旬，定植期为8至9月上旬，收获期为10-11月。长江流域地区播种期为7月上旬至9月上旬，收获期为10-12月份，晚播的则于第2年3-4月抽薹前收获结束。
3、苗床选择
芹菜喜冷凉气候，其苗床应选择土层松厚、肥沃、排灌方便、较阴凉的场地，每亩土施100公斤石灰深翻入土，烧晒过白。
4、苗期管理
芹菜出苗前，应注意保持土壤足够湿润，在芹菜待出苗时，每个晴天上午都应该揭开遮阳物喷水。在齐苗之后，改为每3天浇1次小水，需要注意的是，一次不可浇水过多，防止造成扎根困难、遇高温灼伤。苗期的时候，应该间苗2-3次，以防止幼苗发生徒长现象，并及时拔除杂草和防治病虫害。在幼苗长至3-5片真叶时，随浇水冲施1次尿素，一亩地施用15公斤。
5、田间管理
秧苗定植后，成活之前，每天早晚应浇复蔸水，并注意查苗补蔸，确保全苗。定植成活后应勤施粪水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕2-3次。在高温干旱季节，生长前期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阴。特别干旱时，可于早晚水温较低时引水沟灌，切忌水满上厢面，厢上湿润后应急速将水排出，保持芹菜的正常生长。
6、病虫害防治
芹菜病虫害主要有斑枯病和斑点病，可用代森锌、多菌灵或百菌清等防治。主要虫害有蚜虫，可用敌杀死或乐果防治。
7、科学采收
秋季收获的芹菜，应该根据市场需求，陆续采收上市。在采收后，应该假植贮藏，应掌握在不受冻的原则上，适当延迟收获。如果采收过早，还会出现脱水及发热变黄，导致芹菜质量下降。
