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秋妹炖鱼的家常做法(常德炖鱼的家常做法)

秋妹炖鱼的家常做法(常德炖鱼的家常做法)

更新时间:2024-02-29 20:46:51

秋妹炖鱼的家常做法

【做法】

1、先准备好豆腐、鲫鱼、葱等食材,鲫鱼刮鳞去掉腮部和内脏、黑膜再清洗干净。

2、面粉加入少许水和盐,和成硬硬的面团,盖上湿布醒一会儿。

3、将豆腐打成块,大块小块请随意,豆腐可以是嫩豆腐,也可以是老豆腐,根据自己喜爱挑选豆腐就行。

4、鱼两面背部各划上4道,然后均匀的裹上面粉。

5、热锅热油,烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄,再放入姜蒜、红干椒、生抽、老抽,上色即可。

6、加入温水,没过鱼身1公分即可,开中火盖上锅盖慢炖。

7、锅开后加盐、鸡精,再熬7分钟左右,削入面片煮熟后,撒入葱花、香菜后,将鱼和面片先盛入盘子里,留下鱼汤。

8、接着再下入豆腐煮2分钟,注意尝一下咸不咸,不够入味的话记得再添加点盐。

9、快出锅的时候,记得撒点葱和香菜,可以去掉豆腥味提香的哦!

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