咸鸭蛋炒螃蟹做法（鸭蛋黄炒螃蟹的做法）

原料： 螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。

做法：

①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；

②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；

③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黄时油不要太多。