手工拉条如何做：
1、和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半。
2、加工辣条，直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的。
3、准备调味，一斤面，盐5克，鸡精5克，味精可放可不放不超过3克，辣椒粉10克，辣椒面10克，糖10克，可根据自己口味适当增减。
4、起锅烧油，可以多倒些油，留着下次继续用。下面的步骤可以省略（放香叶两片，姜两片，大葱一颗切成段，八角两颗 孜然粒少许，花椒少许，炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油。
5、泼油，把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀，停个10分钟左右就可以直接食用了。（停10分钟左右是为了让调料融化入味。）
