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咸鱼红烧肉怎么做(红烧肉烧咸鱼的正确做法)

咸鱼红烧肉怎么做(红烧肉烧咸鱼的正确做法)

更新时间:2024-04-15 16:03:43

咸鱼红烧肉怎么做

材料:

五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量

做法:

1.五花肉洗净切成大块,入沸水中焯水,去除血沫,捞出备用。

2.葱姜蒜切末,咸鱼用水泡软,去骨、去皮,切成小块。

3.热锅冷油,将五花肉放入锅中煎至两面金黄色,加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水,煮开后转小火慢炖40-50分钟,至五花肉入味。

5.最后加入适量的香油,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1.焯水的水要足够多,水开后放入五花肉,煮5分钟左右,捞出后冲洗干净,去除血沫,肉质更加嫩滑。

2.咸鱼本身味道已经很咸,所以调味时要注意掌握盐的用量,避免过咸。

3.炖煮的时间要充分,让五花肉入味,口感更加鲜美。

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