梅花小蛋糕是一种非常可爱的小点心，下面是一份简单易学的梅花小蛋糕制作方法：
所需材料：
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 30克
- 牛油 50克
- 鸡蛋 1个
- 柠檬皮屑 1勺
- 鲜奶油适量
- 水果适量
步骤：
1. 牛油切小块，放入碗中，隔水加热至融化后，离火待凉；
2. 鸡蛋打入碗中，分次加入糖粉，用打蛋器打打至颜色发白；
3. 倒入融化的牛油和柠檬皮屑，搅拌均匀；
4. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至没有干粉即可；
5. 将面糊倒入裱花袋，选择梅花形的花嘴，挤出小花状在烤盘上；
6. 烤箱预热至170度，烤盘放入烤箱中层，烤约10分钟左右，烤至表面金黄即可；
7. 取出后待凉，将鲜奶油和水果放在小蛋糕上即可。
小贴士：
1. 在挤梅花状的时候，要注意花瓣的间隔，不要挤得太挤，否则会烤成一团；
2. 烤的时间和温度根据自己的烤箱来调整，以表面金黄为准；
3. 梅花小蛋糕可以根据自己的口味和喜好添加巧克力颗粒、果仁等。
