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杂面丸子怎么炸的酥脆(炸面丸子怎么炸不会硬)

杂面丸子怎么炸的酥脆(炸面丸子怎么炸不会硬)

更新时间:2024-02-05 12:20:29

杂面丸子怎么炸的酥脆

1、首先,咱们将普通面粉、豆面放在盆中,加入清水300克,然后再加入20克的泡打粉,50克精盐,50克的十三香,少许鸡精味精,接着将其搅匀,直至没有生面疙瘩,用手能捏成丸子状,做成杂面,然后再胡萝卜擦细丝,将大葱一根切成细末,搅在里面。

2、接着咱们锅烧热油,开始炸至炸面丸子,用虎口和食指控制丸子的大小,大拇指控制丸子的光滑度,然后挤出一个丸子,用手或者用勺子,夹住下入油锅内,开小火慢炸即可。

3、丸子下锅后,切记不要直接翻动,先将其炸至定型,然后将其捞出,接着油温升至七成热,再次下锅炸一分钟,这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉,炸至金黄后,咱们将其捞出即可食用

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